TY - BOOK AU - Alvarado,Juan de Dios AU - Aguilera,José Miguel TI - Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos SN - 84-200-0939-3 PY - 2001/// CY - Zaragoza (SP) PB - Acribia KW - TECNOLOGIA ALIMENTARIA KW - INDUSTRIA ALIMENTARIA KW - PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALIMENTOS KW - METODOS KW - EQUIPOS KW - ALIMENTOS PROCESADOS KW - TRANSFORMACION DE ALIMENTOS KW - PROPIEDADES MECANICAS KW - PRODUCTOS EN ESTADO SOLIDO KW - PRODUCTOS EN ESTADO LIQUIDO KW - PROPIEDADES TERMICAS KW - CALOR ESPECIFICO KW - DIFUSIVIDAD KW - CONDUCTIVIDAD KW - PROPIEDADES DE DIFUSION KW - ACTIVIDAD ACUOSA KW - TRANSFERENCIA DE MASA KW - PROPIEDADES ELECTROMAGNETICAS KW - PROPIEDADES ELECTROSTATICAS KW - OPTICA KW - COLOR KW - INDICE DE REFRACCION KW - METODO ESTADISTICOS KW - ESTADISTICA APLICADA KW - ITA N1 - El presente libro está orientado a seguir la idea de trabajo conjunto y armónico entre las industrias que procesan alimentos y las instituciones que realizan investigaciones relacionada con la transformación de alimentos, intenta establecer vínculos reales entre esos dos sectores, busca disminuir las distancias y mutuas desconfianzas, en definitiva pretende ser un medio para trasladar experiencias y conocimientos, los cuales muchas veces están limitados a círculos académicos restringidos, sin ser el aporte que la sociedad requiere y con justicia reclama N2 - Propiedades mecánicas; Propiedades térmicas; Propiedades de difusión y análogas; Propiedades electromagnéticas y electrostáticas; Métodos estadísticos ER -