TY  - BOOK
AU  - Correnti,Valeria
AU  - Luccerini,Gisela
AU  - Ciappini,María Cristina
AU  - Pascualini,Daniela
TI  - Desarrollo de un producto de pastelería elaborado con harina de algarroba como sustituto de productos con chocolate y evaluación de su aceptabilidad
PY  - 2011///
CY  - Rosario
PB  - s. n.
KW  - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
KW  - INDUSTRIA PANADERA
KW  - HARINA DE ALGARROBO
KW  - PASTELERIA
KW  - MUFFIN
KW  - CARACTERISTICAS SENSORIALES Y HEDONICAS
KW  - COMPOSICION QUIMICA DEL PRODUCTO
KW  - RESULTADOS
KW  - COMPARACION ROTULO NUTRICIONAL
KW  - TESINA LN
KW  - CAJA 28
N1  - Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química; Licenciado en Nutrición
ER  -