TY  - GEN
AU  - Aguirre,Patricia
TI  - Ricos flacos y gordos pobres : la alimentación en crisis
T2  - Claves del Siglo XXI / José Num
SN  - 9789876142250
PY  - 2010///
CY  - Buenos Aires
PB  - Capital Intelectual
KW  - NUTRICION
KW  - ALIMENTACION
KW  - SUMINISTROS DE ALIMENTOS
KW  - DESIGUALDAD SOCIAL
KW  - DESIGUALDAD ECONOMICA
KW  - HAMBRE
KW  - POLITICA DE GOBIERNO
KW  - ESNOBISMO
KW  - PREVENCION
KW  - CLASES SOCIALES
KW  - GLOBALIZACION ALIMENTARIA
KW  - POBLACION
KW  - PRODUCCION
KW  - SEGURIDAD ALIMENTARIA
KW  - SITUACION ARGENTINA
N1  - ¿Qué comen los que comen? ¿Cómo y de qué modo cambió la dieta humana en los últimos tiempos? ¿Es verdad que no hay alimentos suficientes para cubrir las necesidades actuales de la población mundial?
Patricia Aguirre, antropóloga y reconocida experta en el tema, responde a estos y a muchos otros interrogantes vinculados al poco explorado tema de la alimentación como hecho histórico, social y cultural. La autora polemiza con la idea generalmente aceptada de que el acto de comer es algo "biológico" y "natural".
Comienza, en su meduloso análisis, por constatar que no en todos los países, ni en todos los tiempos se ha comido lo mismo. Distingue entre la dieta de los ricos y la de los pobres. Pero también entre platos considerados femeninos, masculinos, infantiles y aun adolescentes.
Bajo el criterio de seguridad alimentaria entendida como derecho de todos a una alimentación apropiada, describe las estrategias de consumo que hicieron que en la actualidad los pobres sean gordos de escasez y los ricos, flacos de abundancia
N2  - Complejidad del acto alimentario; Transiciones alimentarias; Globalización alimentaria; Políticas de producción y población; Situación argentina
ER  -