Escobar, Daniela <br/><br/>
Microencapsulación de sabores, aromas y aceites como ingredientes alimenticios por secado en spray / 
Daniela Escobar. 
 - p. 58-66 ;  il. 
<br/><br/> Incluye : referencias bibliográficas p. 66. 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0325-3384 
<br/><br/><label>Source: </label> S. Publitec S.A.  Restringida  Impresa 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>MICROENCAPSULACION SECADO EN SPRAY INDUSTRIA DE LOS INGREDIENTES ALIMENTICIOS COACERVACION EXTRUSION INCLUSION MOLECULAR LIOFILIZACION EMULSIFICACION CARBOHIDRATOS ALMIDONES MODIFICADOS ALMIDONES HIDROLIZADOS CICLOEXTRINAS PROTEINAS 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>PP664