TY  - BOOK
AU  - Escobar,Daniela
TI  - Microencapsulación de sabores, aromas y aceites como ingredientes alimenticios por secado en spray
SN  - 0325-3384
KW  - MICROENCAPSULACION
KW  - SECADO EN SPRAY
KW  - INDUSTRIA DE LOS INGREDIENTES ALIMENTICIOS
KW  - COACERVACION
KW  - EXTRUSION
KW  - INCLUSION MOLECULAR
KW  - LIOFILIZACION
KW  - EMULSIFICACION
KW  - CARBOHIDRATOS
KW  - ALMIDONES MODIFICADOS
KW  - ALMIDONES HIDROLIZADOS
KW  - CICLOEXTRINAS
KW  - PROTEINAS
N1  - Incluye : referencias bibliográficas p. 66
UR  - www.publitec.com
ER  -