TY  - BOOK
AU  - Lejavitzer,Amalia
TI  - Nihil novum sub sole : la conservación de alimentos en la antiguedad grecorromana
SN  - 0325-3384
KW  - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
N1  - Nihil novum sub sole -"nada nuevo bajo el sol"- expresa un viejo y conocido proverbio de origen bíblico popularizado por el pueblo romano. Utilizamos esta frase como punto de partida para mostrar que -mas allá de las nuevas tecnologías de conservación de alimentos y de los ya no tan nuevos métodos de conservación por medio del calor o del frío- la necesidad de preservar los alimentos es tan antigua como la humanidad misma.
UR  - www.publitec.com
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