Mariyuki Oshiro, Javier <br/><br/>
Productos elaborados a base de tofu, propiedades físico-químicas, aceptabilidad y evaluación / 
Javier Mariyuki Oshiro [y otro]. 
 - p. 50-55 :  il. ;  28 X 19 cm. 
<br/><br/> Diseño y estudio de alimentos novedosos utilizando tofu (queso de soja).  Incluye : bibliografía p. 55. 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0325-3384 
<br/><br/><label>Source: </label> S. Publitec S.A.  Restringida  Impresa 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>SOJA TOFU MACRONUTRIENTES CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>PP664