TY  - BOOK
AU  - Mariyuki Oshiro,Javier
AU  - Nader-Macías,María Helena Fátima
TI  - Productos elaborados a base de tofu, propiedades físico-químicas, aceptabilidad y evaluación
SN  - 0325-3384
KW  - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
KW  - SOJA
KW  - TOFU
KW  - MACRONUTRIENTES
KW  - CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
N1  - Diseño y estudio de alimentos novedosos utilizando tofu (queso de soja); Incluye : bibliografía p. 55
UR  - www.publitec.com
ER  -