Productos deslactosados : más sabor y salud con menos azúcar / 
Centro de Tecnología Industrial de Chr. Hansen Argentina. 
 - p. 26-31 :  il. ;  28 x 19 cm. 
<br/><br/> El uso de la lactosa neutra de la levadura Kluyveromyces lactis favorece la reducción del agregado de azúcar en productos lácteos deslactosados.  Incluye referencias p. 31. 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0325-3384 
<br/><br/><label>Source: </label> S. Publitec S.A.  Restringida  Impresa 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>LACTOSA
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>PRODUCTO DESLACTOSADO  CONCEPTOS TÉCNICOS  APLICACIONES Y BENEFICIOS HELADOS DULCE DE LECHE YOGURES Y LECHES FERMENTADAS 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>PP664