TY  - BOOK
ED  - Centro de Tecnología Industrial de Chr. Hansen Argentina.
TI  - Productos deslactosados : más sabor y salud con menos azúcar
SN  - 0325-3384
KW  - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
KW  - LACTOSA
KW  - PRODUCTO DESLACTOSADO
KW  - CONCEPTOS TÉCNICOS
KW  - APLICACIONES Y BENEFICIOS
KW  - HELADOS
KW  - DULCE DE LECHE
KW  - YOGURES Y LECHES FERMENTADAS
N1  - El uso de la lactosa neutra de la levadura Kluyveromyces lactis favorece la reducción del agregado de azúcar en productos lácteos deslactosados; Incluye referencias p. 31
UR  - www.publitec.com
ER  -