Crushing : curso avanzado sobre crushing de semillas oleaginosas.
[coordinado por] Héctor Aitino ; [y otro].
- Rosario-Santa Fe (AR) : ASAGA Capacita, 2013.
- 580 p. : il. ; 29 x 21 cm.
Semillas oleaginosas tradicionales: Estructura y características. Química de los lípidos. Guillermo Rodriguez y Héctor Autino. Control de procesos on-line con equipos de infrarrojo cercano. Fabiana Salomón. Fundamentos de secado y acondicionado de semillas oleaginosas. Mauricio Heidenreich. Importancia de la pre-limpieza en la recepción, almacenaje y secado de oleaginosas. Ing. Rafaél Grabais. Procesos de descascarado de soja y girasol. Rafaél Grabais. Operaciones de crushimg de semillas oleaginosas 1: quebrado, laminado y acondicionado. Nicolás Saggiaro. Importancia de la aspiración en los equipos principales de la preparación de semillas. Conceptos y cálculos de diseño aplicables a sistemas de aplicación aspiración en la planta de crusching. Hector Conceiro. Fundamentos de la extracción por solvente. Héctor Autino. Desolventizado y secado de harinas oleaginosas. Anibal Demarco. Planta de extracción de aceite vegetal por solvente. Destilación y recuperación de solventes. Marcelo Ferrero. Calidad e inocuidad Angela Orlando. Tecnología de separación de centrífuga y separadoras centrífugas autolimpiantes. Proceso de desgomado acuoso. Eduardo Marabert. Desgomado enzimático: Macimizando la eficacia Operativa. Fernando Cadore. Innovación y tecnología en soluciones de automatización de la industria aceitera. Silvina Imbrogno.
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TECNOLOGIA ALIMENTARIA
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