Enfoques socioculturales de la alimentación : lecturas para el equipo de salud / 
[compilado por] Laura Raquel Piaggio [y otra]. 
 - Buenos Aires :  Akadia,   2014. 
 - vi-ix, 442 p. ;   24 x 17 cm. 
<br/><br/>En este libro se aborda la compleja relación existente entre alimentación y la salud a través de una selección de textos clásicos e investigaciones recientes, que combina los aportes de diferentes disciplinas: antropológica, biológica, historia, sociología, economía, ciencias de la comunicación. <br/>Se trata de un conjunto plural de elaboraciones conceptuales y análisis empíricos que hacen foco en la dimensión socio-cultural de la alimentación, brindando herramientas para comprender e interrogarnos acerca de los modos de comer, los significados que los imbuyen y las condiciones que los posibilitan o restringen.<br/> 
<br/><br/> Transiciones alimentarias en la evolución.   Industrialización y globalización alimentaria.   Entre lo global y lo local: cocinas regionales y soberanía alimentaria.   Patrimonio y globalización: la identidad culinaria como respuesta.  Soberanía alimentaria: poder, género y el derecho a la alimentación.  Migraciones, alimentación e identidades.   Alimentos, prácticas alimentarias y experiencia de la inmigración.  Niñas y niños colombianos en los Estados Unidos, Agencia, identidades y cambios culturales alrededor de la comida.  Aprendizajes alimentarios en la infancia: comensalidad y socialización en el hogar.   Estructuración cultural de la socialización durante las comidas.   Aprender a comer en casa. Modelos de género y socialización alimentaria.   Aprendizajes alimentarios en la infancia: entre la escuela y el "fast-food".   ¿Puede ser el comedor escolar un espacio de aprendisaje alimentario? Factores y circunstancias que influyen en la experiencia del comer en la escuela.   Alimentación infantil en el ámbito escolar. Entre patios, aulas y comedores.   Infancia, fast-food y consumo (o cómo ser un niño en el mundo McDonald's.   Salud, alimentación e interculturalidad.   La obesidad como problema social: la ideación sobre su carácter crónico, plurifactorial y epidémico.   Dimensiones culturales en el proceso de atención primaria infantil: perspectivas de las madres.   Alimentación en el multiculturalismo: personal de salud y usuarios/as de un servicio hospitalario discuten sobre alimentación, "raza", etnicidad, cultura e identidad.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789875702394 
<br/><br/><label>Source: </label>U13185  C. LIb. Corpus  General  Ej.:1  Impreso  S. LN U13186  C. LIb. Corpus  General  Ej.:2  Impreso U13247  C. LIb. Corpus  General  Ej.:3  Impreso  S. LN 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>NUTRICION<br/>COSTUMBRES ALIMENTICIAS
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>HABITOS ALIMENTARIOS CULTURA ALIMENTARIA TRADICIONES GASTRONOMICAS ALIMENTACION Y CULTURA INDUSTRIALIZACION ALIMENTARIA Y GLOBALIZACION COCINAS REGIONALES MIGRACIONES  ALIMENTACION E IDENTIDADES FAST-FOOD ALIMENTACION E INTERCULTURALIDAD CULTURA Y SALUD OBESIDAD  PROBLEMA SOCIAL ATENCION PRIMARIA INFANTIL COMEDOR ESCOLAR GENES, CULTURA Y DIETA COMIDADA, LENGUAJE E IDENTIDAD EVENTO ALIMENTARIO FUNCIONES DE LO CULINARIO OBESOS Y FEMELICOS 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>612.3:392.81