TY  - BOOK
AU  - Piaggio,Laura Raquel
AU  - Solans,Andrea Mónica
TI  - Enfoques socioculturales de la alimentación : lecturas para el equipo de salud
SN  - 9789875702394
PY  - 2014///
CY  - Buenos Aires
PB  - Akadia, 
KW  - NUTRICION
KW  - COSTUMBRES ALIMENTICIAS
KW  - HABITOS ALIMENTARIOS
KW  - CULTURA ALIMENTARIA
KW  - TRADICIONES GASTRONOMICAS
KW  - ALIMENTACION Y CULTURA
KW  - INDUSTRIALIZACION ALIMENTARIA Y GLOBALIZACION
KW  - COCINAS REGIONALES
KW  - MIGRACIONES
KW  - ALIMENTACION E IDENTIDADES
KW  - FAST-FOOD
KW  - ALIMENTACION E INTERCULTURALIDAD
KW  - CULTURA Y SALUD
KW  - OBESIDAD
KW  - PROBLEMA SOCIAL
KW  - ATENCION PRIMARIA INFANTIL
KW  - COMEDOR ESCOLAR
KW  - GENES, CULTURA Y DIETA
KW  - COMIDADA, LENGUAJE E IDENTIDAD
KW  - EVENTO ALIMENTARIO
KW  - FUNCIONES DE LO CULINARIO
KW  - OBESOS Y FEMELICOS
N1  - En este libro se aborda la compleja relación existente entre alimentación y la salud a través de una selección de textos clásicos e investigaciones recientes, que combina los aportes de diferentes disciplinas: antropológica, biológica, historia, sociología, economía, ciencias de la comunicación. 
Se trata de un conjunto plural de elaboraciones conceptuales y análisis empíricos que hacen foco en la dimensión socio-cultural de la alimentación, brindando herramientas para comprender e interrogarnos acerca de los modos de comer, los significados que los imbuyen y las condiciones que los posibilitan o restringen

N2  - Transiciones alimentarias en la evolución.; Industrialización y globalización alimentaria.; Entre lo global y lo local: cocinas regionales y soberanía alimentaria.; Patrimonio y globalización: la identidad culinaria como respuesta; Soberanía alimentaria: poder, género y el derecho a la alimentación; Migraciones, alimentación e identidades.; Alimentos, prácticas alimentarias y experiencia de la inmigración; Niñas y niños colombianos en los Estados Unidos, Agencia, identidades y cambios culturales alrededor de la comida; Aprendizajes alimentarios en la infancia: comensalidad y socialización en el hogar.; Estructuración cultural de la socialización durante las comidas.; Aprender a comer en casa. Modelos de género y socialización alimentaria.; Aprendizajes alimentarios en la infancia: entre la escuela y el "fast-food".; ¿Puede ser el comedor escolar un espacio de aprendisaje alimentario? Factores y circunstancias que influyen en la experiencia del comer en la escuela.; Alimentación infantil en el ámbito escolar. Entre patios, aulas y comedores.; Infancia, fast-food y consumo (o cómo ser un niño en el mundo McDonald's.; Salud, alimentación e interculturalidad.; La obesidad como problema social: la ideación sobre su carácter crónico, plurifactorial y epidémico.; Dimensiones culturales en el proceso de atención primaria infantil: perspectivas de las madres.; Alimentación en el multiculturalismo: personal de salud y usuarios/as de un servicio hospitalario discuten sobre alimentación, "raza", etnicidad, cultura e identidad.
UR  - www.editorialakadia.com.ar
ER  -