TY  - BOOK
AU  - Scoccimarra,Ivana Cecilia
AU  - Reinheimer,Agustina
TI  - Implementación de una línea de elaboración de helado reducido en valor glucídico en planta productora de helados
PY  - 2019///
CY  - Rosario (AG)
PB  - s.n.
KW  - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
KW  - INDUSTRIA LACTEA
KW  - PRODUCCION DE
KW  - HELADOS
KW  - PROYECTO FINAL ITA
KW  - CAJA 46
N1  - Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química; Ingeniero en Tecnología de los Alimentos; 10; El objeto del presente proyecto es una evaluación global de aspectos técnicos, económicos y ambientales para el estudio de una potencial ampliación de la producción de helados de una empresa instalada en la ciudad de Rosario, que elabora en diversos formatos y presentaciones helados para el suministro de diferentes locales de venta al público. La ampliación específicamente se enfoca en productos reducidos en el contenido de azúcar destinados a quienes no quieran consumir azúcares en su dieta diaria
ER  -