TY  - BOOK
AU  - Kovalskys,Irina
AU  - Cavagnari,Brian
AU  - Amigo,Paz
AU  - Cardini,Fernando
AU  - Cecchin,Carla
AU  - Debanne,Jorge
AU  - Garavano,Cecilia
AU  - Guajardo,Viviana
AU  - Ketelhohn,Belén
AU  - Olagnero,Gabriela
AU  - Saure,Carola
AU  - Weill,Ricardo
TI  - Guía visual de porciones y pesos de alimentos
SN  - 97898721507541
PY  - 2018///
CY  - Buenos Aires
PB  - ILSI Argentina, 
KW  - NUTRICION
KW  - ARGENTINA
KW  - GUIA FOTOGRAFICA DE PORCIONES  ALIMENTOS
KW  - VOLUMENES Y
KW  - MEDIDAS CASERAS
KW  - VASOS, COPAS, TAZAS
KW  - COMPOTERAS Y PLATOS
KW  - PANIFICADOS Y HORNEADOS
KW  - PIZZAS Y PASTAS
KW  - TARTAS
KW  - ARROZ Y FIDEOS
KW  - PREPARACIONES CON CEREALES
KW  - CARNES, FIAMBRES Y
KW  - EMBUTIDOS
KW  - CARNE DE VACA
KW  - ACHURAS Y EMBUTIDOS
KW  - CERDO
KW  - CARNE DE POLLO
KW  - LACTEOS
KW  - LECHE, YOGURES Y
KW  - POSTRES
KW  - QUESOS
KW  - HUEVOS
KW  - FRUTAS FRESCAS
KW  - VEGETALES Y HORTALIZAS
KW  - PAPAS
KW  - GRASAS, ACEITES Y
KW  - ALIMENTOS GRASOS
KW  - FRUTOS SECOS
KW  - PRODUCTOS DE COPETIN
KW  - BEBIDAS
KW  - DULCES Y
KW  - GOLOSINAS
KW  - TABLA DE PESOS Y PORCIONES
N1  - Incluye : referencia bibliográfica p.8; ILSI Argentina es una asociación civil, sin fines de lucro, creada en 1990, con el objeto de promover la comprensión de temas científicos en las áreas de nutrición, inocuidad alimentaria, toxicología, evaluación de riesgo y seguridad ambiental.; ILSI Argentina reúne a científicos provenientes del ámbito académico, público y privado, organizando y auspiciando numerosas conferencias, seminarios, talleres, actividades educativas y estudios poblacionales; Esta guía tiene como objetivos:
1- Facilitar la tarea de recolección de datos de ingesta de alimentos y bebidas en estudios poblacionales o en individuos en forma particular,
2- Estandarizar datos de consumo alimentario, según medidas caseras, en gramos (peso) y mililitros (volumen).
3- Disminuir el error en la estimación de las cantidades consumidas por parte del encuestado y por parte del encuestador.
La guía visual de porciones y pesos de alimentos está dividida en 11 secciones: 9 secciones correspondientes a los diferentes grupos alimentarios; 1 sección que agrupa volúmenes y medidas caseras de uso cotidiano y 1 final con tablas de pesos y porciones de alimentos fotografiadas. A cada sección se otorgó un color diferente (carátulas) y se dividió en subgrupos a fin de facilitar la búsqueda.
Se incluyeron fotografías de alimentos y preparaciones, con sus respectivos pesos y/o porciones sugeridas. Algunas fotos referencian alimentos similares para ser utilizados como equivalentes en peso. Una última enumera todas las fotografías secuenciales de la guía, por orden de aparición, con un detalle de las porciones posibles sugeridas (A-B-C-D-E-F-G).
La guía visual fue realizada en base a fotografías de preparaciones y alimentos de consumo habitual en la Argentina. Los métodos de cocción utilizados fueron:
a. Hervido al vapor para verduras cocidas.
b. Cocción a la parrilla, horno y grillado para las carnes.
c. Hervido en agua para pastas rellenas, fideos y arroz.
d. Baño de fritura para algunos alimentos rebozados y/o vegetales.
El tamaño de las porciones, con su correspondiente peso, fue definido según la unidad, porción mínima, media porción, porción del % plato, medio plato, medio plato o plato completo; haciendo referencia a las porciones de uso habitual en hogares, restaurantes y cantinas. En la mayoría de los casos se fotografiaron 2 porciones diferentes. y se estimaron las posibles porciones entre dichos tamaños, a modo comparativo. Los envases comerciales fotografiados corresponden a a la medida y gramajes definido por la Industria al momento de la impresión de esta herramienta
UR  - www.choosemyplate.gov/food-groups
ER  -