TY  - BOOK
AU  - Hechelovski,Estefania
AU  - Seselovsky,Romina
TI  - Elaboración de saborizantes para yerba mate en mono-dosis
PY  - 2020///
CY  - Rosario (AG)
PB  - s. n.
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - SABORIZANTES
KW  - YERBA MATE
KW  - YERBA MATE AROMATIZADA
KW  - PROYECTO FINAL ITA
KW  - CAJA 48
N1  - Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química; Ingeniero en Tecnología de los Alimentos; El propósito del presente proyecto es utilizar subproducto de una línea instalada para desarrollar nuevos productos no disponibles como tal en el mercado, buscando que los mismos sean rentables y ofrezcan una alternativa al consumo.
Para lograrlo se investigan las variedades de yerba mate compuesta y aromatizada disponibles en el mercado para finalmente desarrollar variedades que sean de interés para los potenciales consumidores.
Desde el punto de vista tecnológico se evalúa el uso de las instalaciones y equipos disponibles para aprovechamiento de las mismos, así como también adecuaciones tecnológicas para lograrlo.
Consiste de 3 variedades de mezclas de hierbas, condimentos, aromatizantes y cascara de cítrico para saborizar yerba mate. Se refiere a la elaboración dado que se acondicionarán las materas primas (procesos como pelletización por ej.), se formulan, mezclan y envasan industrialmente
ER  -