TY  - BOOK
AU  - Bringas,Antonella Marina
AU  - Pérez Cepeda,Lucía
AU  - Seselovsky,Romina
TI  - Incorporación de una línea de manteca a una planta ya instalada : Fanelacteo
PY  - 2020///
CY  - Rosario (AG)
PB  - s. n.
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - PRODUCTOS LACTEOS
KW  - MANTECA
KW  - PROYECTO FINAL ITA
KW  - CAJA  49
N1  - Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química; Ingeniero en Tecnología de los Alimentos; En la actualidad, en esta fábrica al llevar a cabo dicha operación, se extrae nata diariamente y ésta es comercializada a otras industrias quienes les hacen los procesos adecuados y análisis correspondientes para lego ofrecerlo a los consumidores ya sea como crema o manteca.
Se sabe, que para una industria es mucha más favorable y rentable, aplicarle procesos a algún subproducto, que venderlo tal como se obtiene en planta.
Con el fin de poder aprovechar este subproducto, surge la idea de poder agregar una nueva línea de producción y dicha línea consiste en la producción de manteca.
Con esta idea, se busca que Fanelacteo tenga la ventaja de agregarle valor a la materia grasa extraída en el proceso de estandarización de su principal materia prima, la leche, llevando a cabo diferentes operaciones.
Entre los objetivos del proyecto, se encuentran: evaluación técnica para conocer si se cuenta con las maquinarias necesarias para el proceso de manteca; evaluación económica para detectar si es rentable o no el proyecto planteado.
El principal objetivo es evaluar la factibilidad técnico-económica para la producción planteada
ER  -