TY  - BOOK
AU  - Gil Hernández ,Ángel
AU  - Fontana Gallego,Luís
AU  - Aguilera García,Concepción María
AU  - Martínez Augustín,Olga
AU  - Martín-Lagos,Reyes Artacho
AU  - Ruíz López,María Dolores
AU  - Gil Campos,Mercedes
AU  - Maldonado Lozano,José
AU  - Martínez de Victoria Muñoz,Emilio
TI  - Tratado de nutrición
SN  - 9788491101956
PY  - 2017///
CY  - Ciudad Autónoma de Buenos Aires
PB  - Médica Panamericana, 
KW  - NUTRICION
KW  - NUTRIENTES
KW  - HIDRATOS DE CARBONO
KW  - FIBRA DIETETICA
KW  - AMINOACIDOS
KW  - NUTRICION MOLECULAR
KW  - ANTIOXIDANTES
KW  - OVOPRODUCTOS
KW  - ADITIVOS ALIMENTARIOS
KW  - ALIMENTOS FUNCIONALES
KW  - ALIMENTOS TRANSGENICOS
KW  - DESNUTRICION
KW  - FARMACOLOGIA
KW  - ALERGIA ALIMENTARIA
KW  - TRIPTOFANO T.I p. 190-191
KW  - LISINA T.I p. 190-191
KW  - T.IV
KW  - ENMI
KW  - EABP
KW  - aESPECIALIZACION EN ALIMENTACION BASADAS EN PLANTAS
N1  - T.I Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición; T.II Bases moleculares de la nutrición; T.III Composición y calidad nutritiva de los alimentos; T.IV Nutrición humana en el estado de salud; T.V Nutrición y enfermedad; Fisiología de la digestión; Metabolismo de los hidratos de carbono, las lipoproteínas, los aminoácidos y los nucleótidos; Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos; Regulación del balance energético y de la composición corporal; Vitaminas A, D, con función antioxidante (vitaminas C y E), coenzima Q y con función de coenzimas; Folatos, ácido fólico y vitamina B12; Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides, docosanoides y citoquinas; Arquitectura crosómica y genoma humano; Bases moleculares de la expresión génica; Síntesis, degradación y recambio de las proteínas; Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas, mediada por hidratos de carbono, lípidos, compuestos nitrogenados, vitaminas y minerales; Nutrigenética: variantes genéticas que responden a nutrientes y a alimentos; Microbioma humano; Sistema inmunitario: inmunidad innata y adaptativa; Bases moleculares de la programación metabólica fetal; Leche y derivados lácteos, carnes y derivados, pescados y mariscos, huevos y ovoproductos, cereales y productos derivados, legumbres, hortalizas y productos hortícolas, frutas y productos derivados, frutos secos, azúcares, miel y productos de confitería, grasas y aceites, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, café, té, cacao y productos derivados; Alimentos funcionales, fortificados y transgénicos; Calidad nutritiva de los alimentos; Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales; Higiene y seguridad de los alimentos; Información alimentaria al consumidor: etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios; Guías alimentarias y de estilos de vida saludable; Índices de calidad de la dieta; Balance energético; Evaluación del estado nutricional: antropometría y composición corporal, valoración dietética, y biomarcadores clínicos y bioquímicos; Evaluación de la actividad física y la condición física; Hidratación en el estado de salud; Nutrición durante la gestación y la lactancia; Crecimiento y desarrollo del niño; Nutrición del recién nacido de bajo peso, del lactante, del niño de 1-3 años, en la edad prescolar y escolar, en la adolescencia, y del adulto y el adulto mayor; Epidemiología nutricional; Estrategias nutricionales de intervención en salud pública; Educación nutricional; Dietética: diseño y planificación de dietas; El proceso de la comunicación en alimentación y salud; Desnutrición por deficiencia de energía y nutrientes; Dietas hospitalarias; Nutrición y disfagia; Enfermedad ósea
N2  - "Tratado de Nutrición, 3° ed." aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos
UR  - www.medicapanamericana.com/nutricion/gil
ER  -