Arnau, J. <br/><br/>
Aspectos tecnológicos que afectan al desarrollo de la textura y del flavor /  
Arnau, J. 
 - p. 24-29 :   il. ;   28 x 20 cm. 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0325-3414 
<br/><br/><label>Source: </label> Suscripción  Restringida  Impresa 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>JAMONES CURADOS ALIMENTOS  TEXTURA FLAVOR 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>PP664