Evaluación de milanesas preparadas con carne reestructurada /  
Bigatti, Martín (y otros). 
 - p. 30-32 :   il. ;   28 x 20 cm. 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0325-3414 
<br/><br/><label>Source: </label> Suscripción  Restringida  Impresa 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>CARNE  REESTRUCTURADA MILANESAS FLAVOR AROMA TERNEZA JUGOSIDAD TEJIDO CONECTIVO 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>PP664