La seguridad alimentaria y la manipulación de las carnes en los sistemas de restauración /  
Ofelia Méndez (y otros). 
 - p. 36-41 :   il. ;   28 x 20 cm. 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0328-4166 
<br/><br/><label>Source: </label> Suscripción  Restringida  Impresa 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>SEGURIDAD ALIMENTARIA TEMPERATURA MANIPULACION ALIMENTARIA 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>PP664