TY  - BOOK
AU  - Messina,Jazmín
AU  - Noguera,Abril
AU  - Petrocco,Sol Luján
AU  - Arriola,Ileana
AU  -  Lingiardi,Nadia
TI  - Evaluación sensorial de galletitas saladas con un perfil adaptado a la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable nº 27.642 en población adolescente que asiste a las escuelas Domingo Faustino Sarmiento N° 200 y EESO N° 373 de Coronel Arnold en el año 2023
PY  - 2023///
CY  - Rosario (AG)
PB  - s. n.
KW  - NUTRICION
KW  - GALLETITAS SALADAS
KW  - EVALUACION SENSORIAL
KW  - ADOLESCENTES
KW  - LEY DE PROMOCION DE LA  ALIMENTACION SALUDABLE
KW  - REFORMULACION DE ALIMENTOS
KW  - TESINA LN DIGITAL
N1  - Tesina no autorizada por las autoras para publicar en RIUCEL; Licenciado en nutrición; Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química; Actualmente en la Argentina, la prevalencia de sobrepeso y obesidad en
adolescentes está tomando proporciones inquietantes (Programa Nacional de
Alimentación Saludable y Prevención de Obesidad de la Secretaría de Gobierno de Salud,
2019). Según los datos aportados por la 2º Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS
2) realizada en el 2019, el 20,7% de los niños, niñas y adolescentes presentan sobrepeso;
y el 20,4% obesidad, sin diferencias significativas por región, sexo, nivel educativo,
cobertura de salud o nivel de ingresos (Ministerio de Salud y Desarrollo Social, 2019).
Estas cifras guardan relación con los entornos obesogénicos en el que los niños,
niñas y adolescentes crecen (Ministerio de Salud y Desarrollo, 2019). Las principales
características de este tipo de ambiente están relacionadas con un consumo excesivo de
alimentos procesados altos en kilocalorías, azúcares, grasas y sodio junto con un
comportamiento sedentario asociado a la disminución de los niveles de actividad física
(UNICEF, 2018).
Respecto a la adolescencia, es la etapa de transición de la infancia a la adultez,
que incluye cambios físicos, psicológicos y emocionales (Iglesias-Diz y Leis-Trabazo,
2006). Es un periodo crítico de crecimiento, en donde las necesidades de energía y
nutrientes están aumentadas (Villamarín y col., 2007)

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