Elaboración y evaluación de la preferencia de un alfajor para enfermos celíacos con agregado de hierro y ácido fólico / Impreso
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TextLanguage: Español Publication details: Rosario : s.n., 2006.Description: 93 h. ; grafs., tblsSubject(s): Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Licenciada en Nutrición
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Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas
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Biblioteca Thomas Wood Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | 612.39 B36 2006 (Browse shelf(Opens below)) | Ej.:1 | Agregado a paquete | U9037 |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Licenciada en Nutrición
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<Tesina presentada en LN - UCEL.> Anexo 1: <Ingredientes.> <Anexo 2: <Condiciones que debe cumplir la cocina donde se elaboren productos para celíacos.> Anexo 3: <Reglamentación del código alimentario argentino.> Anexo 4: <Tablas de recomendaciones.> Anexo 5: <Valor nutricional del alfajor.> Anexo 6: <Costo neto de materias primas del alfajor producido.> Anexo 7: <Solicitud de autorización a padres.> Anexo 8: <Planilla para recolección de datos durante la evaluación de la preferencia.> Anexo 9: <Packaging sugerido.>
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