El torrente de la globalización origina un viraje general hacia la liberación del comercio internacional.
En este nuevo contexto, la revolución de los alimentos, motorizada por el incesante aumento de la demanda internacional, brinda a la Argentina una oportunidad histórica para hacer valer sus ventajas comparativas, convertidas hoy en ventajas competitivas. Porque la Argentina es el quinto exportador mundial de alimentos y sus posibilidades de expansión en este rubro son todavía inmensas, muy superiores a las de la mayoría de los países con los que actualmente competimos en esta materia.
La significación de este nuevo horizonte excede, por lejos, el interés sectorial del sector agropecuario para proyectarse hacia el conjunto del sistema económico a través de una variada gama de actividades que florecen al calor del efecto multiplicador del constante incremento de la producción alimenticia, convertida en el punto central de la inserción de la Argentina en el sistema económico mundial.