Licenciado en nutrición.

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Los adultos mayores son una población especialmente vulnerable, por lo tanto la calidad de la dieta y la nutrición son factores importantes en el mantenimiento de su salud. Una dieta poco saludable en el anciano puede provocar distintas formas de malnutrición, la cual afecta a su calidad de vida.
Para lograr un diagnóstico más integral sobre la alimentación, en los últimos 20 años se han definido diversos índices de calidad global de la dieta, construidos a partir de algoritmos que permiten categorizar cuán saludable es el patrón de alimentación de los individuos. Los índices propuestos se basan en los conocimientos actuales en nutrición y en las guías alimentarias de un determinado país, y permiten identificar los principales factores de riesgo alimentario de las enfermedades crónicas no transmisibles. En este trabajo final de investigación, se evaluó la calidad de la dieta de los adultos mayores de 65 a 85 en las ciudades de Rosario y Concordia, durante el mes de junio de 2021.