Según la Organización de las Naciones Unidas, alrededor de dos mil cuatrocientos millones de personas en el mundo carece de acceso a cualquier medio de saneamiento y alrededor de ochocientos cuarenta millones tiene una ingesta alimentaria insuficiente, de los cuales más de la mitad son niños. En pleno siglo XXI, familias enteras fallecen por desnutrición de una manera igual a la que ocurría hace miles de años cuando comenzaba la humanidad, algo totalmente incomprensible en una era de riqueza y desarrollo sin precedentes.
Para lograr la recuperación de un niño desnutrido es importante poder corregir los problemas médicos y dar atención nutricional apropiada, pero tan necesario como esto es poder generar un medio social adecuado y poder brindar el afecto y estímulo continuo por parte de su familia.
En este libro se analizan extensamente los aspectos fisiopatológicos y clínicos de la desnutrición primaria y se brindan de una manera práctica las directrices para su tratamiento nutricional.

Desnutrición como problema social.

Evaluación del estado nutricional.

Bases fisiológicas de la nutrición normal.

Clasificación de la desnutrición.

Fisiopatología de la desnutrición crónica.

Alteraciones intestinales de la desnutrición crónica.

Alteraciones en el metabolismo de los nutrientes.

Manifestaciones clínicas de la desnutrición crónica.

Alteraciones bioquímicas de la desnutrición crónica.

Fisiopatología de la desnutrición proteica.

Manifestaciones clínicas de la desnutrición proteica.

Alteraciones bioquímicas de la desnutrición proteica.

Bases del tratamiento nutricional.

Tratamiento dietario de la desnutrición.

Síndrome de realimentación.

Valoración del alta y prescripción de dietas para el hogar.

Vías de renutrición.

Desnutrición oculta en la infancia.

Anemias nutricionales.