Fundamentos de tecnología de los alimentos / [editado por] Horst-Dieter Tscheuschner ; [traducción por] Fernando González-Fierro Marcilla.
Tipo de material:
ArtículoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 2001.Edición: 2a edDescripción: v-xvii, 746 p. : grafs. ; 24 x 17 cmISBN: - 84-200-0952-0
- TECNOLOGIA ALIMENTARIA
- PRODUCCION INDUSTRIAL
- PROCESO PRODUCTIVO
- AGUA
- ACTIVIDAD DEL AGUA
- MATERIAS PRIMAS
- FISICOQUIMICA
- SUSTANCIAS ALIMENTICIAS
- REOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
- CALIDAD TOTAL
- ISO 9000
- PROCESOS INDUSTRIALES
- TECNOLOGIA INDUSTRIAL
- PROCESO PRODUCTIVO
- RACIONALIZACION DE LOS PROCESOS
- MAQUINARIA
- INSTALACIONES INDUSTRIALES
- SEGURIDAD E HIGIENE
- PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE
- SACAROSA
- TABACO
- ULTRACONGELADOS
- RADIACION INFRARROJA
- BIOMASA
- LEVADURA
- LEVADURA DE PANADERIA
- KEFIT
- FERMENTACION
- QUESOS TIPOS
- ITA
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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Libros
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Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 664 F96 2a ed. 2001 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:2 | Disponible | U9831 | |||||||||||||
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Libros
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Biblioteca Thomas Wood | 664 F96 2a ed. 2001 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Perdido No para préstamo Faltante | U8584 |
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Procesado de cereales
Obtención de almidón
Producción de azúcar
Producción de aceite fino y de margarina
Procesado de frutas y hortalizas
Producción de dulces
Producción de bebidas
Producción de estimulantes portadores de alcaloides
Procesado de leche
Procesado de carnes
Procesado de pescado
Producción de biomasa.
Ingeniería en Tecnología de los Alimentos-ITA
<Dado de baja U8584 control de inventario 2005.>
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