Licenciado en nutrición.

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Se ha observado que la alimentación de la población universitaria ha variado a través de los años. Estudios realizados han puesto en evidencia la existencia de hábitos alimentarios incorrectos, caracterizados por omitir comidas, picar entre horas, abusar de comida rápida, comer fuera del hogar alimentos muy procesados con alto contenido de grasas saturadas, azúcares y/o sodio y seguir una alimentación poco diversificada caracterizada por un bajo consumo de frutas y hortalizas. Para muchos estudiantes, el paso de la educación secundaria a la universidad supone una transición cargada de exigencias. La competencia y la presión por los resultados académicos y el cambio de hogar, pueden derivar en estados de estrés, ansiedad, depresión o insomnio.
Las emociones tienen un efecto poderoso sobre la elección de alimentos, los hábitos alimentarios y la cantidad y calidad de los mismos. Este vínculo es dinámico y se modifica en el tiempo acorde al grupo etario y vivencias que presenta la persona, por ejemplo, en adultos jóvenes la alimentación y su representación emocional se relaciona a una correspondencia con el placer de disfrutar alimentos, en especial los que presentan mayor aceptación identificados como sabrosos, o aquellos destinados a celebraciones sociales.
El presente estudio tuvo como principal objetivo comparar las prácticas alimentarias en períodos de exámenes y las prácticas alimentarias en períodos regulares de clases sin exámenes en estudiantes universitarios de 18 a 25 años que asistían a la UCEL de la ciudad de Rosario en el año 2021.