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1. |
Perfil de ácidos grasos de cultivos de quinoa (Chenopodium Quinoa W) del Noroeste Argentino
by Vidueiros, Silvina M.
Publication:
. p. 72
, <Tomo encuadernado 2011-2012.>
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2. |
Comparación de la absorción lipídica en milanesas sometidas a cocción por fritura profunda utilizando envoltura con harina de quínoa y con harina de amaranto y evaluación del grado de satisfacción /
by Tramonte, Natalia Melisa
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2016
. 89 p. :
30 x 21 cm.
Date:2016
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3. |
El cultivo espacial
by Pantanelli, Andrea
Publication:
. p. 21-24 ;
28 x 21 cm
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4. |
Quinoa : Determinación del contenido de gluten y revalorización de las propiedades nutricionales /
by Cardoso, Virginia
Publication:
Rosario : s.n., 2006
. 76 h. ;
Date:2006
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5. |
Una oportunidad para la Argentina : producción de quinoa /
by Calandri, Edgardo Luís
Publication:
. p. 52-55 :
28 x 21 cm.
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6. |
Elaboración de sopas a partir de la molienda de semillas de quinoa
by Bonamino, María Juliana
Publication:
. p. 119-129
, <Tomo encuadernado 2009-2010.>
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7. |
Modelado matemático del secado convectivo de granos de quinoa (Chenopodium Quinoa Willd. Var. Hualhuas) y efecto de la temperatura de secado en las harinas /
Publication:
. p. 61-71 p. :
, Se descontinúa la encuadernación de la revista. | El objetivo de este estudio fue aplicar un modelo matemático tridimensional para el secado de grano de quínoa, que contemple la transferencia de materia y la variabilidad del coeficiente de difusión con la temperatura de secado. El modelo se validó con resultados experimentales de laboratorio realizados a diferentes temperaturas (40°C, 60°C y 80°C) y velocidades del aire de secado (0.2 y 0,7 m/s). Los resultados mostraron que el modelo describe adecuadamente el proceso de secado de la quínoa, con coeficientes de difusión dentro del rango reportador en la literatura. También se estudió la influencia del secado en la calidad de las harinas obtenidas tras la molienda, evaluando aspectos como la granulometría y la composición fisicoquímica de las harinas.
28 x 19 cm.
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8. |
Simposio internacional de la quinoa.
Publication:
. p. 12-13 :
, Presentación de trabajos. | Con motivo de celebrarse el año internacional de la Quínoa, la Universidad Nacional de Jujuy, el INTA, el Centro de Investigación y Transferencia Jujuy del CONICET y el Ministerio de Producción de la Provincia de Jujuy organizan el simposio internacional de la Quínoa. El acontecimiento tendrá lugar en la Universidad Nacional de Jujuy, en la capital provincial, los días 28 y 29 de noviembre.
28 x 19 cm.
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