|
|
|
|
1. |
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas /
by Wiley, Robert C.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1997
. v-xi, 362 p. :
, Incluye : bibliografía p. 342.
24 x 17 cm.
Date:1997
Availability:
No items available:
Actions:
|
|
|
|
2. |
Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
by Valiente Barderas, Antonio
Publication:
México : Limusa, 2001
. 307 p. :
26 x 17 cm.
Date:2001
Availability:
No items available:
Actions:
|
|
|
|
3. |
Introducción a la ingeniería de los alimentos /
by Singh, R. Paul
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1998
. v-xx, 544 p. :
24 x 16 cm.
Date:1998
Availability:
No items available:
Actions:
|
|
|
|
4. |
Fabricación de mermeladas /
by Rauch, George H.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1987
. v-xv, 199 p. :
, Incluye : tablas.
21 x 14 cm.
Date:1987
Availability:
No items available:
Actions:
|
|
|
|
5. |
Tecnologías : Sous-Vide /
by Parzanese, Magalí
Publication:
. p. 53-64 :
0328-9168
Availability:
No items available:
Actions:
|
No cover image available
|
|
|
6. |
Transmisión de calor /
by McAdams, William H.
Publication:
México : McGraw-Hill, 1978
. v-xiv, 557 p. :
23 x 15 cm.
Date:1978
Availability:
No items available:
Actions:
|
No cover image available
|
|
|
7. |
Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /
by Charley, Helen
Publication:
México : Limusa , 2000
. 767 p. :
22 x 14 cm.
Date:2000
Availability:
No items available:
Actions:
|
|
|
|
8. |
Fabricación y utilización industrial del chocolate /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1988
. v-xviii, 432 p. :
24 x 17 cm.
Date:1988
Availability:
No items available:
Actions:
|
|
|
|
9. |
Sistemas de refrigeración con torre de enfriamiento en tambos
Publication:
. p. 24-25
Availability:
No items available:
Actions:
|
No cover image available
|
