UCEL Universidad del Centro Educativo Latinoamericano Rosario
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1. Cocina profesional 2 / by Centeno, José M. Publication: Madrid (SP) : Paraninfo, 2000 . 368 p. : 24 x 17 cm. Date:2000 Availability: No items available:

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2. Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva / by Bello Gutiérrez, José Publication: Madrid (SP): Diaz de Santos, 1998 . ix-xv, 269 p. : 21 x 15 cm. Date:1998 Availability: No items available:

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3. Enfoques socioculturales de la alimentación : lecturas para el equipo de salud /   Publication: Buenos Aires : Akadia, 2014 . vi-ix, 442 p. ; 24 x 17 cm. Date:2014 Availability: No items available:

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4. Tecnología de la carne y de los productos cárnicos /   Publication: Zaragoza (SP): Acribia, 1991 . ix-xvi, 300 p. ; 24 x 17 cm. Date:1991 Availability: No items available:

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