Elementos de tecnología de los alimentos / [editado por] Norman W. Desrosier ; [traducción por] Cristina Sanguines de Salinas.
Tipo de material:
Archivo de ordenadorIdioma: Español Detalles de publicación: México : Compañía Editorial Continental, 1999; 1983.Edición: 1a ed. 1983 14a reimpresión 1999Descripción: 783 p. : gráfs. ; 24 x 17 cmISBN: - 9682603854
- TECNOLOGIA ALIMENTARIA
- ALIMENTOS
- MICROBIOLOGIA
- MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA
- ACEITE DE OLIVA
- ACEITES VEGETALES
- ADEREZO PARA ENSALADAS
- ACEITUNAS
- FERMENTACION
- FERMENTOS
- LEVADURA DE PANADERIA p. 475
- LEVADURA SECA ACTIVA p. 475
- LEVADURAS
- LACTOSA
- HIERBAS CULINARIAS
- ARANDANOS
- HARINAS TIPOS
- FRUTOS SECOS
- PAN TIPOS
- QUESOS
- VINAGRE
- VERDURAS
- TAPIOCA
- CARNES
- CEREALES
- DESHIDRATACION
- DATILES
- MALTA MALTEADO
- MANTECA
- MARGARINA
- PANES
- PAPAS
- PESCADO
- VINAGRE DE SIDRA p. 686 ss
- SIDRA p. 287
- VINO
- YOGURT
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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Libros
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Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 664 E37 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | U4043 |
Tecnología de la evaluación de los alimentos.
Tecnología de la química de los alimentos.
Tecnología de la microbiología de los alimentos.
Tecnología de los nutrientes.
Tecnología de los cereales.
Tecnología del frijol, las nueces y las semillas.
Tecnología de los vegetales.
Tecnología de las frutas.
Tecnología aplicada a la carne.
Tecnología aplicada a las aves y huevos.
Tecnología aplicada a los pescados y mariscos.
Tecnología aplicada a los productos lácteos
Tecnología aplicada a los productos horneados.
Tecnología de las pastas.
Tecnología de las grasas y aceites alimenticios.
Tecnología de los azúcares dulces.
Tecnología aplicada al chocolate y el cacao.
Tecnología aplicada al café y al té.
Tecnología aplicada a vinos, cervezas y bebidas alcohólicas.
Bebidas carbonatadas.
Sabores, condimentos y sazones.
Tecnología de los sistemas de servicio alimentario.
Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos.
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