Hayes, George D.
Manual de datos para ingeniería de los alimentos / George D. Hayes ; [traducción por] Justino Burgos González. - Zaragoza (SP) : Acribia, 1992. - v-ix, 182 p. : gráfs.; 24 x 17 cm.
El presente manual pretende presentar de forma conveniente y accesible datos de interés para tecnólogos e ingenieros de los alimentos; sin embargo, dado el rápido desarrollo y la enorme variedad de las industrias alimentarias en el mundo occidental, es inevitable que haya algunas omisiones. Espero que esto no reduzca dramáticamente el valor del texto.
Datos de ingeniería. Propiedades físicas y químicas de los alimentos. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
84-200-0727-7
U0682 C. LIb. Técnica General Ej.:1 Impreso U11139 D. UCEL General Ej.:2 Impreso Encuadernado
INGENIERIA ALIMENTARIA SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES DATOS DE INGENIERIA SIGNOS Y SIMBOLOS EN INGENIERIA DE ALIMENTOS CALORES DE COMBUSTION TERMODINAMICA MATERIALES DE CONSTRUCCION PARA USO EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS REFRIGERANTES TRANSFERENCIA DE CALOR ILUMINACION PARA EL TRATAMIENTO DE LOS ALIMENTOS HIDROGENACION DE ACEITES COMESTIBLES SELECCION DE BOMBAS Y COMPRESORES PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS DATOS TERMICOS RELACIONADOS CON LOS ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA DATOS RELATIVOS AL PROCESADO ALMACENAMIENTO ENVASADO CONSERVERIA ITA
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Manual de datos para ingeniería de los alimentos / George D. Hayes ; [traducción por] Justino Burgos González. - Zaragoza (SP) : Acribia, 1992. - v-ix, 182 p. : gráfs.; 24 x 17 cm.
El presente manual pretende presentar de forma conveniente y accesible datos de interés para tecnólogos e ingenieros de los alimentos; sin embargo, dado el rápido desarrollo y la enorme variedad de las industrias alimentarias en el mundo occidental, es inevitable que haya algunas omisiones. Espero que esto no reduzca dramáticamente el valor del texto.
Datos de ingeniería. Propiedades físicas y químicas de los alimentos. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
84-200-0727-7
U0682 C. LIb. Técnica General Ej.:1 Impreso U11139 D. UCEL General Ej.:2 Impreso Encuadernado
INGENIERIA ALIMENTARIA SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES DATOS DE INGENIERIA SIGNOS Y SIMBOLOS EN INGENIERIA DE ALIMENTOS CALORES DE COMBUSTION TERMODINAMICA MATERIALES DE CONSTRUCCION PARA USO EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS REFRIGERANTES TRANSFERENCIA DE CALOR ILUMINACION PARA EL TRATAMIENTO DE LOS ALIMENTOS HIDROGENACION DE ACEITES COMESTIBLES SELECCION DE BOMBAS Y COMPRESORES PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS DATOS TERMICOS RELACIONADOS CON LOS ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA DATOS RELATIVOS AL PROCESADO ALMACENAMIENTO ENVASADO CONSERVERIA ITA
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