UCEL - Biblioteca Universitaria Pr. Thomas Wood

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Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Impreso [editado por] Aaron L. Brody ; [traducción por] Juan Antonio Ordoñez Pereda. - Zaragoza (SP) : Acribia, 1996. - v-xv, 213 p. ; 24 x 17 cm.

Envasado de carne en atmósferas modificadas y al vacío. c aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y al vacío. Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas. Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas. Envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en películas plásticas. Envasado en atmósferas modificadas de los productos de panadería. Envasado de alimentos precocinados en atmósferas modificadas, Absorbentes de oxígeno. Seguridad microbiológica de los alimentos envasados a vacío en atmósferas controladas y modificadas.

ISBN: 84-200-0819-2

Source: U1881 D. Promoción 1998 ITA General Ej.:1 Impreso U00078 D. Corina Yacobelli General Ej.:1 Impreso

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA

Subjects--Index Terms: ALIMENTOS ENVASADO AL VACIO ATMOSFERA CONTROLADA ALIMENTOS AGUA WSA AGUA WSD PROCESOS INDUSTRIALES ENVASADO DE CARNE CONSERVACION PESCADO PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS FRUTAS HORTALIZAS PRODUCTOS DE PANADERIA ALIMENTOS PRECOCIDOS ABSORBENTES MICROORGANISMOS

Universal Decimal Class. No.: 664.8/.9