Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío /
Additional authors: Brody, Aaron L.--ed. | Ordoñez Pereda, Juan Antonio--tr. Published by : Acribia, (Zaragoza (SP) :) Physical details: v-xv, 213 p. ; 24 x 17 cm. ISBN: 84-200-0819-2. Subject(s): TECNOLOGIA ALIMENTARIA | INDUSTRIA ALIMENTARIA | ALIMENTOS --ENVASADO AL VACIO | ATMOSFERA CONTROLADA | ALIMENTOS | AGUA --WSA | AGUA --WSD | PROCESOS INDUSTRIALES | ENVASADO DE CARNE | CONSERVACION | PESCADO | PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS | FRUTAS | HORTALIZAS | PRODUCTOS DE PANADERIA | ALIMENTOS PRECOCIDOS | ABSORBENTES | MICROORGANISMOS Year: 1996
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