UCEL - Biblioteca Universitaria Pr. Thomas Wood

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Arbuckle, W. S.

Ice Cream / W. S. Arbuckle. - 4th ed. - New York : Van Nostrand Reinhold, 1986. - 480 p. ; 21 x 30 cm.

ISBN: 0-87555-479-4

Source: U7238 D. General Ej.:1 Impreso

Subjects--Index Terms: INDUSTRIA LACTEA PRODUCTOS LACTEOS HELADOS CALIDAD NUTRITIVA VITAMINAS COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS LECHE ADITIVOS ALIMENTARIOS EMULSIONANTES SABOR FRUTA PRECIOS DE LOS ALIMENTOS PASTEURIZACION HOMOGENEIZACION PACKAGING véase EMBALAJES EMBALAJES SORBETES CONTROL DE CALIDAD REFRIGERACION ANALISIS MICROSCOPICO VENTA MARKETING NORMAS ALIMENTARIAS

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