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Formulación, elaboración y prueba de aceptabilidad de pan fortificado con inulina /

Canzonetti, Melisa

Formulación, elaboración y prueba de aceptabilidad de pan fortificado con inulina / Impreso - Rosario : s.n., 2005. - 70 h. ; diagrs., grafs., ilus., tbls.

U8978 de baja.

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. Licenciada en Nutrición.

Source: U8978 Las autoras Restringida

Subjects--Index Terms: TECNOLOGIA ALIMENTARIA PANADERIA FIBRA DIETETICA METABOLISMO EVALUACION SENSORIAL HIDRATOS DE CARBONO TESINA LN CAJA 5

Universal Decimal Class. No.: 664.66

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