Lo Presti, Vilma
Repostería y panadería con Chía : recetas fáciles y ricas para bajar el colesterol / Vilma Lo Presti. - Buenos Aires : De Los Cuatro Vientos, 2008. - 223 p. : il. ; 21 x 21 cm.
Incluye : referencias bibliográficas p.218. Indice de recetas p.221.
En la realización de las recetas de este libro se consideró la inclusión de omega 3, fundamentalmente mediante el uso de semillas de chía en todas ellas; además se utilizaron otras fuentes como frutos secos y diferentes semillas.
La incorporación de fibra, obteniendo valores por encima de los estándares, se efectuó mediante el uso de chía (motivo por el cual se usa la semilla entera y no sólo el aceite), avena, frutas frescas y desecadas, frutos secos y otras semillas.
Para lograr disminuir los índices de colesterol y grasas saturadas se seleccionaron lácteos descremados, margarinas libres de grasas trans, cacao en polvo desgrasado, aceites vegetales y se minimizó radicalmente el uso de yema de huevo.
Se puso especial atención en preservar las relaciones de ingesta omega 6/omega 3, para mantener los valores cercanos a la relación ideal (5 a 1).
Para que sea más fácil de interpretar, se clasificaron las recetas según su contenido por porción.
Contiene importante información nutricional, con lenguaje claro y fácil de entender; un recorrido por la historia de la chía, sus ventajas y su aplicación en la alimentación diaria.
978-987-08-0062-0
U10556 C. Lib. Ross General Ej.:1 Impreso U10557 C. Lib. Ross General Ej.:2 Impreso
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
PANADERIA PASTELERIA PAN DIETETICO SEMILLA DE CHIA ALIMENTACION SALUD CARDIOVASCULAR COLESTEROL PREVENCION DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES OMEGA 6 OMEGA 3 FIBRA INSOLUBLE FIBRA SOLUBLE ANTIOXIDANTES NUTRIENTES BIZCOCHUELOS BUDINES Y TORTAS MUFFINS GALLETITAS MERENGUES POSTRES PAN RECETAS
664.665
Repostería y panadería con Chía : recetas fáciles y ricas para bajar el colesterol / Vilma Lo Presti. - Buenos Aires : De Los Cuatro Vientos, 2008. - 223 p. : il. ; 21 x 21 cm.
Incluye : referencias bibliográficas p.218. Indice de recetas p.221.
En la realización de las recetas de este libro se consideró la inclusión de omega 3, fundamentalmente mediante el uso de semillas de chía en todas ellas; además se utilizaron otras fuentes como frutos secos y diferentes semillas.
La incorporación de fibra, obteniendo valores por encima de los estándares, se efectuó mediante el uso de chía (motivo por el cual se usa la semilla entera y no sólo el aceite), avena, frutas frescas y desecadas, frutos secos y otras semillas.
Para lograr disminuir los índices de colesterol y grasas saturadas se seleccionaron lácteos descremados, margarinas libres de grasas trans, cacao en polvo desgrasado, aceites vegetales y se minimizó radicalmente el uso de yema de huevo.
Se puso especial atención en preservar las relaciones de ingesta omega 6/omega 3, para mantener los valores cercanos a la relación ideal (5 a 1).
Para que sea más fácil de interpretar, se clasificaron las recetas según su contenido por porción.
Contiene importante información nutricional, con lenguaje claro y fácil de entender; un recorrido por la historia de la chía, sus ventajas y su aplicación en la alimentación diaria.
978-987-08-0062-0
U10556 C. Lib. Ross General Ej.:1 Impreso U10557 C. Lib. Ross General Ej.:2 Impreso
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
PANADERIA PASTELERIA PAN DIETETICO SEMILLA DE CHIA ALIMENTACION SALUD CARDIOVASCULAR COLESTEROL PREVENCION DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES OMEGA 6 OMEGA 3 FIBRA INSOLUBLE FIBRA SOLUBLE ANTIOXIDANTES NUTRIENTES BIZCOCHUELOS BUDINES Y TORTAS MUFFINS GALLETITAS MERENGUES POSTRES PAN RECETAS
664.665