Aguirre, Patricia.
Ricos flacos y gordos pobres : la alimentación en crisis / Impreso Patricia Aguirre. - 2a ed. - Buenos Aires : Capital Intelectual, 2010. - 123 p. ; 20 x 14 cm. - Claves del Siglo XXI / José Num 6 . - Num, José Claves del Siglo XXI 6 .
¿Qué comen los que comen? ¿Cómo y de qué modo cambió la dieta humana en los últimos tiempos? ¿Es verdad que no hay alimentos suficientes para cubrir las necesidades actuales de la población mundial?
Patricia Aguirre, antropóloga y reconocida experta en el tema, responde a estos y a muchos otros interrogantes vinculados al poco explorado tema de la alimentación como hecho histórico, social y cultural. La autora polemiza con la idea generalmente aceptada de que el acto de comer es algo "biológico" y "natural".
Comienza, en su meduloso análisis, por constatar que no en todos los países, ni en todos los tiempos se ha comido lo mismo. Distingue entre la dieta de los ricos y la de los pobres. Pero también entre platos considerados femeninos, masculinos, infantiles y aun adolescentes.
Bajo el criterio de seguridad alimentaria entendida como derecho de todos a una alimentación apropiada, describe las estrategias de consumo que hicieron que en la actualidad los pobres sean gordos de escasez y los ricos, flacos de abundancia.
Complejidad del acto alimentario. Transiciones alimentarias. Globalización alimentaria. Políticas de producción y población. Situación argentina.
9789876142250
U11712 C. Lib. Ross General Ej.:1 Impreso S. Lic. de Nutrición U11713 C. Lib. Ross General Ej.:2 Impreso
NUTRICION
ALIMENTACION SUMINISTROS DE ALIMENTOS DESIGUALDAD SOCIAL DESIGUALDAD ECONOMICA HAMBRE POLITICA DE GOBIERNO ESNOBISMO PREVENCION CLASES SOCIALES GLOBALIZACION ALIMENTARIA POBLACION PRODUCCION SEGURIDAD ALIMENTARIA SITUACION ARGENTINA
612.3:177.5
Ricos flacos y gordos pobres : la alimentación en crisis / Impreso Patricia Aguirre. - 2a ed. - Buenos Aires : Capital Intelectual, 2010. - 123 p. ; 20 x 14 cm. - Claves del Siglo XXI / José Num 6 . - Num, José Claves del Siglo XXI 6 .
¿Qué comen los que comen? ¿Cómo y de qué modo cambió la dieta humana en los últimos tiempos? ¿Es verdad que no hay alimentos suficientes para cubrir las necesidades actuales de la población mundial?
Patricia Aguirre, antropóloga y reconocida experta en el tema, responde a estos y a muchos otros interrogantes vinculados al poco explorado tema de la alimentación como hecho histórico, social y cultural. La autora polemiza con la idea generalmente aceptada de que el acto de comer es algo "biológico" y "natural".
Comienza, en su meduloso análisis, por constatar que no en todos los países, ni en todos los tiempos se ha comido lo mismo. Distingue entre la dieta de los ricos y la de los pobres. Pero también entre platos considerados femeninos, masculinos, infantiles y aun adolescentes.
Bajo el criterio de seguridad alimentaria entendida como derecho de todos a una alimentación apropiada, describe las estrategias de consumo que hicieron que en la actualidad los pobres sean gordos de escasez y los ricos, flacos de abundancia.
Complejidad del acto alimentario. Transiciones alimentarias. Globalización alimentaria. Políticas de producción y población. Situación argentina.
9789876142250
U11712 C. Lib. Ross General Ej.:1 Impreso S. Lic. de Nutrición U11713 C. Lib. Ross General Ej.:2 Impreso
NUTRICION
ALIMENTACION SUMINISTROS DE ALIMENTOS DESIGUALDAD SOCIAL DESIGUALDAD ECONOMICA HAMBRE POLITICA DE GOBIERNO ESNOBISMO PREVENCION CLASES SOCIALES GLOBALIZACION ALIMENTARIA POBLACION PRODUCCION SEGURIDAD ALIMENTARIA SITUACION ARGENTINA
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