UCEL - Biblioteca Universitaria Pr. Thomas Wood

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Ciappini, María Cristina

Modificaciones fisicoquímicas y sensoriales producidas durante las frituras domésticas sobre aceite de girasol refinado y aceite de oliva virgen extra / María Cristina Ciappini [y otras]. - p. 153-165 ; 28 x 19 cm.

Se descontinúa la encuadernación de la revista.

ISSN: 0329-3475

Source: Producción de la UCEL Restringida Impreso

Subjects--Index Terms: MODIFICACIONES FISICOQUIMICAS Y SENSORIALES FRITURAS DOMESTICAS ACEITE DE GIRASOL REFINADO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Universal Decimal Class. No.: PP303