Scoccimarra, Ivana Cecilia
Implementación de una línea de elaboración de helado reducido en valor glucídico en planta productora de helados / Ivana Cecilia Scoccimarra ; [tutora del proyecto final ] Agustina Reinheimer. - Rosario (AG) : s.n., 2019. - 99 p. : il. ; 30 x 21 cm.
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.
10.
El objeto del presente proyecto es una evaluación global de aspectos técnicos, económicos y ambientales para el estudio de una potencial ampliación de la producción de helados de una empresa instalada en la ciudad de Rosario, que elabora en diversos formatos y presentaciones helados para el suministro de diferentes locales de venta al público. La ampliación específicamente se enfoca en productos reducidos en el contenido de azúcar destinados a quienes no quieran consumir azúcares en su dieta diaria.
U15049 D. Autora Restringida Ej.:1 Impreso
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA LACTEA PRODUCCION DE HELADOS PROYECTO FINAL ITA CAJA 46
663.674
Implementación de una línea de elaboración de helado reducido en valor glucídico en planta productora de helados / Ivana Cecilia Scoccimarra ; [tutora del proyecto final ] Agustina Reinheimer. - Rosario (AG) : s.n., 2019. - 99 p. : il. ; 30 x 21 cm.
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.
10.
El objeto del presente proyecto es una evaluación global de aspectos técnicos, económicos y ambientales para el estudio de una potencial ampliación de la producción de helados de una empresa instalada en la ciudad de Rosario, que elabora en diversos formatos y presentaciones helados para el suministro de diferentes locales de venta al público. La ampliación específicamente se enfoca en productos reducidos en el contenido de azúcar destinados a quienes no quieran consumir azúcares en su dieta diaria.
U15049 D. Autora Restringida Ej.:1 Impreso
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA LACTEA PRODUCCION DE HELADOS PROYECTO FINAL ITA CAJA 46
663.674