Norma Argentina IRAM 4831 : microbiología de alimentos y alimentos para animales /
Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM)
- Buenos Aires : IRAM, 2019.
- 17 p. : il. ; 30 x 21 cm.
Esta norma es una adopción modificada (MOD) de la ISO 4831:2006 - "Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs - Horizontal Method for the Detection and Enumeration of Coliforms - Most Probable Number Technique". El texto afectado por las modificaciones se identifca a través de un lineado vertical ubicado en el margen izquierdo del texto. Las modificaciones se encuentran detalladas en el anexo C.
Esta norma brinda lineamientos generales para la detección y la enumeración de coliformes. Es aplicable a:
a) Productos dirigidos a consumo humano y alimentos para animales, y
b) Muestras ambientales en áreas de producción y de manipulación de alimentos.
La enumeración se realiza por el cálculo del número más probable (NMP), luego de la incubación en un medio líquido a 30º C o 37º C.
Nota: La temperatura está sujeta al acuerdo entre las partes involucradas. En el caso de leche y productos lácteos la temperatura de incubación es 30º C.
Este método de enumeración es aplicable cuando se espera que el número buscado se encuentre en el rango de 1 a 100 por mililitro o gramo en la porción de ensayo.
La limitación de la aplicabilidad de esta norma es la susceptibilidad del método a un alto grado de variabilidad. La información dada en el capítulo 11 brinda una guía para la aplicabilidad del método y la interpretación de los resultados.
Método horizontal para la detección y enumeración de alimentos. Técnica del número más probable. (ISO 4831:2006, MOD). Documentos normativos para consulta. Definiciones. Principio. Medios de cultivo y diluyentes. Instrumental. Muestreo. Preparación de la porción de ensayo. Procedimiento. Cálculos y expresión de resultados. Precisión. Informe. Anexo A: Diagrama de flujo para el procedimiento. Anexo B: Bibliografía. Anexo B: Bibliografía.
Anexo C: Integrantes de los organismos de estudio.
U15145 C. ed. IRAM General Ej.:1 Impreso S. ITA. Laboratorio
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA
ALIMENTOS ALIMENTOS PARA ANIMALES NORMAS IRAM 4831 IRAM 4831:2019 TECNICA DEL NUMERO MAS PROBABLE (ISO 4831:2006, MOD) EN LABORATORIO ITA
579:641.1/.3
Esta norma es una adopción modificada (MOD) de la ISO 4831:2006 - "Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs - Horizontal Method for the Detection and Enumeration of Coliforms - Most Probable Number Technique". El texto afectado por las modificaciones se identifca a través de un lineado vertical ubicado en el margen izquierdo del texto. Las modificaciones se encuentran detalladas en el anexo C.
Esta norma brinda lineamientos generales para la detección y la enumeración de coliformes. Es aplicable a:
a) Productos dirigidos a consumo humano y alimentos para animales, y
b) Muestras ambientales en áreas de producción y de manipulación de alimentos.
La enumeración se realiza por el cálculo del número más probable (NMP), luego de la incubación en un medio líquido a 30º C o 37º C.
Nota: La temperatura está sujeta al acuerdo entre las partes involucradas. En el caso de leche y productos lácteos la temperatura de incubación es 30º C.
Este método de enumeración es aplicable cuando se espera que el número buscado se encuentre en el rango de 1 a 100 por mililitro o gramo en la porción de ensayo.
La limitación de la aplicabilidad de esta norma es la susceptibilidad del método a un alto grado de variabilidad. La información dada en el capítulo 11 brinda una guía para la aplicabilidad del método y la interpretación de los resultados.
Método horizontal para la detección y enumeración de alimentos. Técnica del número más probable. (ISO 4831:2006, MOD). Documentos normativos para consulta. Definiciones. Principio. Medios de cultivo y diluyentes. Instrumental. Muestreo. Preparación de la porción de ensayo. Procedimiento. Cálculos y expresión de resultados. Precisión. Informe. Anexo A: Diagrama de flujo para el procedimiento. Anexo B: Bibliografía. Anexo B: Bibliografía.
Anexo C: Integrantes de los organismos de estudio.
U15145 C. ed. IRAM General Ej.:1 Impreso S. ITA. Laboratorio
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA
ALIMENTOS ALIMENTOS PARA ANIMALES NORMAS IRAM 4831 IRAM 4831:2019 TECNICA DEL NUMERO MAS PROBABLE (ISO 4831:2006, MOD) EN LABORATORIO ITA
579:641.1/.3