Musso, Camila
Producción de helado sabor yogur / Camila Musso - Rosario (AG) : s. n., 2020. - 150 p. : il. ; 30 x 21 cm.
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.
En el siguiente Trabao0 Final de Proyecto y Diseño se evaluará la instalación de una planta industrial elaboradora de helado sabor yogur de vainilla con salsa de chocolate y topping de almendras garrapiñadas y sabor yogur de chocolate con topping de gotitas de baño repostería blanco, presentados en potes plásticos cerrados con presentaciones de 120 g y 320 g. Los productos serán vendidos en diferentes puntos del país a través de su distribución a cadenas de supermercados.
El helado sabor yogur es un producto lácteo congelado que presenta características similares con respecto a los helados convencionales. S e diferencia en que, además de los ingredientes tradicionales para elaborar helados, se utiliza como ingrediente yogur bebible o en polvo. Se busca conseguir un producto levemente más acido y con menor cantidad de grasa láctea que los helados tradicionales, volviéndolo una alternativa atractiva para los consumidores.
Los productos de este tipo frecuentemente son consumidos por "toppings" de frutas y cereales, pudiendo ser cubiertos por salsas o "variegatos". Pueden ser adquiridos en yogurterías que los producen por el método "soft serve", pudiendo elegir su acompañamiento, o bien, en supermercados o comercios que lo venden envasado de forma industrial.
U16696 D. Autoras Restringida Ej.:1 Impreso
INDUSTRIA LACTEA HELADO SABOR YOGUR PROYECTO FINAL ITA CAJA 48
663.674
Producción de helado sabor yogur / Camila Musso - Rosario (AG) : s. n., 2020. - 150 p. : il. ; 30 x 21 cm.
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.
En el siguiente Trabao0 Final de Proyecto y Diseño se evaluará la instalación de una planta industrial elaboradora de helado sabor yogur de vainilla con salsa de chocolate y topping de almendras garrapiñadas y sabor yogur de chocolate con topping de gotitas de baño repostería blanco, presentados en potes plásticos cerrados con presentaciones de 120 g y 320 g. Los productos serán vendidos en diferentes puntos del país a través de su distribución a cadenas de supermercados.
El helado sabor yogur es un producto lácteo congelado que presenta características similares con respecto a los helados convencionales. S e diferencia en que, además de los ingredientes tradicionales para elaborar helados, se utiliza como ingrediente yogur bebible o en polvo. Se busca conseguir un producto levemente más acido y con menor cantidad de grasa láctea que los helados tradicionales, volviéndolo una alternativa atractiva para los consumidores.
Los productos de este tipo frecuentemente son consumidos por "toppings" de frutas y cereales, pudiendo ser cubiertos por salsas o "variegatos". Pueden ser adquiridos en yogurterías que los producen por el método "soft serve", pudiendo elegir su acompañamiento, o bien, en supermercados o comercios que lo venden envasado de forma industrial.
U16696 D. Autoras Restringida Ej.:1 Impreso
INDUSTRIA LACTEA HELADO SABOR YOGUR PROYECTO FINAL ITA CAJA 48
663.674