UCEL - Biblioteca Universitaria Pr. Thomas Wood

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Deterioro oxidativo-proteico, nitritos y modificación de peso y volumen de hamburguesas / Ramón, Adriana N. (y otros). - p. 34-38 : il. ; 28 x 20 cm.

ISSN: 0325-3414

Source: Suscripción Restringida Impresa

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA ALIMENTARIA

Subjects--Index Terms: HAMBURGUESAS ENVASADAS SIN ENVASAR CRUDAS TRATADAS POR CALOR SECO OXIDACION DE GRASAS ALTERACION PROTEICA NITRITOS

Universal Decimal Class. No.: PP664