Messina, Jazmín
Evaluación sensorial de galletitas saladas con un perfil adaptado a la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable nº 27.642 en población adolescente que asiste a las escuelas Domingo Faustino Sarmiento N° 200 y EESO N° 373 de Coronel Arnold en el año 2023 / Jazmín Messina [y otras]. - Rosario (AG) : s. n., 2023. Diciembre de 2023. - 68 p. ; il.
Tesina no autorizada por las autoras para publicar en RIUCEL.
Licenciado en nutrición. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Actualmente en la Argentina, la prevalencia de sobrepeso y obesidad en
adolescentes está tomando proporciones inquietantes (Programa Nacional de
Alimentación Saludable y Prevención de Obesidad de la Secretaría de Gobierno de Salud,
2019). Según los datos aportados por la 2º Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS
2) realizada en el 2019, el 20,7% de los niños, niñas y adolescentes presentan sobrepeso;
y el 20,4% obesidad, sin diferencias significativas por región, sexo, nivel educativo,
cobertura de salud o nivel de ingresos (Ministerio de Salud y Desarrollo Social, 2019).
Estas cifras guardan relación con los entornos obesogénicos en el que los niños,
niñas y adolescentes crecen (Ministerio de Salud y Desarrollo, 2019). Las principales
características de este tipo de ambiente están relacionadas con un consumo excesivo de
alimentos procesados altos en kilocalorías, azúcares, grasas y sodio junto con un
comportamiento sedentario asociado a la disminución de los niveles de actividad física
(UNICEF, 2018).
Respecto a la adolescencia, es la etapa de transición de la infancia a la adultez,
que incluye cambios físicos, psicológicos y emocionales (Iglesias-Diz y Leis-Trabazo,
2006). Es un periodo crítico de crecimiento, en donde las necesidades de energía y
nutrientes están aumentadas (Villamarín y col., 2007).
R0043 D. Autoras Restringida Ej.:1 Digitalizada Tesina no autorizada por el autor para publicar en RIUCEL
NUTRICION
GALLETITAS SALADAS EVALUACION SENSORIAL ADOLESCENTES LEY DE PROMOCION DE LA ALIMENTACION SALUDABLE REFORMULACION DE ALIMENTOS TESINA LN DIGITAL
543.92:664.68
Evaluación sensorial de galletitas saladas con un perfil adaptado a la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable nº 27.642 en población adolescente que asiste a las escuelas Domingo Faustino Sarmiento N° 200 y EESO N° 373 de Coronel Arnold en el año 2023 / Jazmín Messina [y otras]. - Rosario (AG) : s. n., 2023. Diciembre de 2023. - 68 p. ; il.
Tesina no autorizada por las autoras para publicar en RIUCEL.
Licenciado en nutrición. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Actualmente en la Argentina, la prevalencia de sobrepeso y obesidad en
adolescentes está tomando proporciones inquietantes (Programa Nacional de
Alimentación Saludable y Prevención de Obesidad de la Secretaría de Gobierno de Salud,
2019). Según los datos aportados por la 2º Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS
2) realizada en el 2019, el 20,7% de los niños, niñas y adolescentes presentan sobrepeso;
y el 20,4% obesidad, sin diferencias significativas por región, sexo, nivel educativo,
cobertura de salud o nivel de ingresos (Ministerio de Salud y Desarrollo Social, 2019).
Estas cifras guardan relación con los entornos obesogénicos en el que los niños,
niñas y adolescentes crecen (Ministerio de Salud y Desarrollo, 2019). Las principales
características de este tipo de ambiente están relacionadas con un consumo excesivo de
alimentos procesados altos en kilocalorías, azúcares, grasas y sodio junto con un
comportamiento sedentario asociado a la disminución de los niveles de actividad física
(UNICEF, 2018).
Respecto a la adolescencia, es la etapa de transición de la infancia a la adultez,
que incluye cambios físicos, psicológicos y emocionales (Iglesias-Diz y Leis-Trabazo,
2006). Es un periodo crítico de crecimiento, en donde las necesidades de energía y
nutrientes están aumentadas (Villamarín y col., 2007).
R0043 D. Autoras Restringida Ej.:1 Digitalizada Tesina no autorizada por el autor para publicar en RIUCEL
NUTRICION
GALLETITAS SALADAS EVALUACION SENSORIAL ADOLESCENTES LEY DE PROMOCION DE LA ALIMENTACION SALUDABLE REFORMULACION DE ALIMENTOS TESINA LN DIGITAL
543.92:664.68