Argento, Yuliana Daniela
Análisis de la diversidad alimentaria de la población mayor a dos años con enfermedad celíaca en Argentina, relevada en la ENNYS 2018- 2019 / Yuliana Daniela Argento [y otra] - Rosario (AG) : s. n., 2023. Noviembre de 2023. - 70 p. ; il.
Tesina no autorizada por las autoras para publicar en RIUCEL.
Licenciado en nutrición. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Todas las personas gozan de seguridad alimentaria nutricional cuando, en forma
oportuna y permanente tienen acceso físico, económico y social a los alimentos que
necesitan, en cantidad y calidad para su adecuado consumo y utilización biológica,
garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo
(FAO, 2013).
Una dimensión del consumo de alimentos es la DA que es una medida cualitativa
que refleja el acceso de los hogares a una variedad de estos. El índice de diversidad
alimentaria (IDA) es el indicador que mide esta variedad (Gómez y col., 2022).
Una serie de estudios han demostrado que existe una correlación entre la mayor
diversificación de la dieta y el estatus socioeconómico y la seguridad alimentaria del hogar
(Hoddinott y Yohannes, 2002). La DA es un buen indicador de la calidad de la dieta, ya
que, a menor número de alimentos reportados la dieta se hace más monótona y aumenta
la vulnerabilidad alimentaria en el hogar. Cada día más estudios apoyan la medición de la
DA como herramienta práctica y útil (Bernal y Lorenzana, 2005).
La DA, también puede medir indirectamente la adecuación de nutrientes de la dieta
individual y para esto primero se debe conocer la dieta de esa persona, lo cual se puede
hacer a través de un cuestionario con una serie de preguntas donde se puede identificar
que alimentos consume (Kennedy y col, 2013).
R0050 D. Autoras Restringida Ej.:1 Digitalizada Tesina no autorizada por el autor para publicar en RIUCEL
NUTRICION
ENFERMEDAD CELIACA DIVERSIDAD ALIMENTARIA PUNTAJE DE DIVERSIDAD ALIMENTARIA TESINA LN DIGITAL
616.34:613.2
Análisis de la diversidad alimentaria de la población mayor a dos años con enfermedad celíaca en Argentina, relevada en la ENNYS 2018- 2019 / Yuliana Daniela Argento [y otra] - Rosario (AG) : s. n., 2023. Noviembre de 2023. - 70 p. ; il.
Tesina no autorizada por las autoras para publicar en RIUCEL.
Licenciado en nutrición. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Todas las personas gozan de seguridad alimentaria nutricional cuando, en forma
oportuna y permanente tienen acceso físico, económico y social a los alimentos que
necesitan, en cantidad y calidad para su adecuado consumo y utilización biológica,
garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo
(FAO, 2013).
Una dimensión del consumo de alimentos es la DA que es una medida cualitativa
que refleja el acceso de los hogares a una variedad de estos. El índice de diversidad
alimentaria (IDA) es el indicador que mide esta variedad (Gómez y col., 2022).
Una serie de estudios han demostrado que existe una correlación entre la mayor
diversificación de la dieta y el estatus socioeconómico y la seguridad alimentaria del hogar
(Hoddinott y Yohannes, 2002). La DA es un buen indicador de la calidad de la dieta, ya
que, a menor número de alimentos reportados la dieta se hace más monótona y aumenta
la vulnerabilidad alimentaria en el hogar. Cada día más estudios apoyan la medición de la
DA como herramienta práctica y útil (Bernal y Lorenzana, 2005).
La DA, también puede medir indirectamente la adecuación de nutrientes de la dieta
individual y para esto primero se debe conocer la dieta de esa persona, lo cual se puede
hacer a través de un cuestionario con una serie de preguntas donde se puede identificar
que alimentos consume (Kennedy y col, 2013).
R0050 D. Autoras Restringida Ej.:1 Digitalizada Tesina no autorizada por el autor para publicar en RIUCEL
NUTRICION
ENFERMEDAD CELIACA DIVERSIDAD ALIMENTARIA PUNTAJE DE DIVERSIDAD ALIMENTARIA TESINA LN DIGITAL
616.34:613.2