| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03603naa a22006014a 4500 |
| 001 - NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
02002 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20241008183602.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
040907t20000000sp ||||fr|||||||||||spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
84-200-0903-2 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
U8040 |
| Fuente del número de inventario/adquisición |
C. Lib. Ross |
| Condiciones de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características del formato adicional |
Impreso |
| Nota |
De baja |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
U8781 |
| Fuente del número de inventario/adquisición |
C.Lib. Cúspide |
| Condiciones de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:2 |
| Características del formato adicional |
Impreso |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
U9867 |
| Fuente del número de inventario/adquisición |
C. Lib. Cúspide |
| Condiciones de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:3 |
| Características del formato adicional |
Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Agencia de catalogación original |
AR-RoUCEL |
| Agencia que realiza la transcripción |
AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación |
Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
66.021 |
| 245 00 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Alberto Ibarz Ribas. [y otros]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza (SP) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2000. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
v-vii, 283 p. : |
| Otros detalles físicos |
gráf. ; |
| Dimensiones |
24 x 16 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Dado de baja U8040 control de inventario 2005. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
El objetivo de este libro es facilitar, a través de prácticas de laboratorio cuidadosamente seleccionadas, la comprensión de las operaciones unitarias más relevantes de la ingeniería alimentaria, así como sus aplicaciones prácticas. En el primer capítulo se presente el modo de desarrollar los experimentos de laboratorio, incluyendo la seguridad en el trabajo, la preparación del experimento, el desarrollo eficiente del mismo, la utilización adecuada de la documentación y la presentación de los informes de los experimentos realizados. Los siguientes capítulos, cubren distintas operaciones unitarias: aplicación de balances de materia y energía, operaciones unitarias basadas en la transmisión de energía incluyendo el cálculo de coeficientes de transferencias, operaciones unitarias basadas en la transferencia simultánea de materia y energía, operaciones unitarias de transporte de cantidad de movimiento, operaciones unitarias de transferencia de materia, operaciones unitarias complementarias, cálculo de propiedades físicas y estudio de una reacción enzimática. Cada uno de los capítulos está sistemáticamente organizado, de tal forma que incluye una introducción con los antecedentes teóricos del tema en discusión, los materiales y métodos (procedimientos y cálculos), resultados, preguntas, nomenclatura y biografía. Los experimentos que se presentan han sido diseñados para la utilización de un equipo genérico, lo cual facilita la adopción de este libro por parte de las instituciones que enseñan Ingeniería de Alimentos. |
| 543 ## - SOLICITATION INFORMATION NOTE (AM) [OBSOLETE] |
|---|
| Nota de solicitud de información |
ITA. Ingeniería en Tecnología de los Alimentos |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
|---|
| Nota local |
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| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Descriptor |
TECNOLOGIA QUIMICA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
OPERACIONES UNITARIAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
QUIMICA EXPERIMENTAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
LABORATORIO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
BALANCE MACROSCOPICO DE MATERIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
BALANCE MACROSCOPICO DE ENERGIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
TRANSMISION DE CALOR |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PROCESADO TERMICO DE ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PROCESOS DE INGENIERIA QUIMICA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
CONGELACION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
EVAPORACION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
SECADO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
EXTRUSION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
CRISTALIZACION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
SEPARACIONES FISICAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
EXTRACCION SOLIDO-LIQUIDO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
DESTILACION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
EQUILIBRIO DE ADSORCION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
TEXTURA DE ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
REACCIONES ENZIMATICAS |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Ibarz Ribas, Alberto |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Barbosa Cánovas, Gustavo V. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Garza Garza, Salvador |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Gimeno Añó, Vicente |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
ab; gs; abp/gs |
| Modificación de datos |
abp |
| Títulos y otras palabras asociadas al nombre |
^aU8040^b20040907^cCOMPRA^aU8781^b20050922^cCOMPRA^aU9867^b20071030^cCOMPRA |
| Término relacionado |
gs |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] |
|---|
| Uniform title |
ITA |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Koha [default] item type |
Libros |
| Fuente de clasificación |
|
