| 000 -CABECERA |
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| campo de control de longitud fija |
03412 ma a22006854a 4500 |
| 001 - NUMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
04415 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
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| campo de control |
20241101121821.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
010900t19930000sp ||||fr|||||||||||spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
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| International Standard Book Number |
84-200-0737-4 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
U4042 |
| Fuente del número de inventario/adquisición |
C. Lib. StandBook |
| Condiciones de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características del formato adicional |
Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Agencia de catalogación original |
AR-RoUCEL |
| Agencia que realiza la transcripción |
AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación |
Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
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| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
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| Número de la Clasificación Decimal Universal |
664(035) |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Ranken, M. D. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
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| Título propiamente dicho |
Manual de industrias de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
M. D. Ranken ; [traducción por] Pedro Ducar Maluenda. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
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| Mención de edición |
2a ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza (SP) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1993. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
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| Extensión |
v-ix, 672 p. : |
| Otros detalles físicos |
gráfs. ; |
| Dimensiones |
29 x 21 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
La característica primera y más obvia, que la industria airea más, es el fenómeno social de los consumidores como grupo de presión, las quejas estridentes de algunos consumidores acerca de la naturaleza, sustancia o calidad de, digamos, prácticamente todos los alimentos de los que comúnmente se dispone en los establecimientos comerciales. La industria ha respondido de formas diversas. Algunos alimentos nuevos y algunas versiones nuevas de alimentos antiguos, se han puesto de moda y están en plena producción por ejemplo, las harinas obtenidas en molinos de piedra, las mezclas muesli y los yogures. Disminuye el empleo de sustancias colorantes y es ahora común la declaración abierta de listas muy complejas de ingredientes en las etiquetas, más allá de de las ya aumentadas demandas de la ley a este respecto. En unos pocos casos se ha modificado la tecnología a fin de obtener beneficios similares a los previamente conseguidos con los aditivos funcionales, por ejemplo, el desarrollo de alimentos refrigerados, con un eficiente almacenamiento en frío y una rápida distribución puede proteger la vida útil del alimento en igual medida que lo hacía antes la adición de conservantes.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
1. CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
2. PESCADO Y PRODUCTOS DEL PESCADO.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
3. PRODUCTOS LÁCTEOS.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
4. HARINA Y PRODUCTOS HORNEADOS.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
5. GRASAS Y ALIMENTOS GRASOS.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
6. BEBIDAS CALIENTES: CAFÉ, TÉ, CACAO Y OTROS.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
7. ZUMOS DE FRUTAS Y BEBIDAS REFRESCANTES.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
8. SALSAS Y ENCURTIDOS.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
9. CONSERVAS.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
10. PRODUCTOS DE CONFITERÍA.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
11. APERITIVOS.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
12. NUTRICIÓN.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
13. CONGELACIÓN Y REFRIGERACIÓN.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
14. DESHIDRATACIÓN Y PRODUCTOS DESECADOS.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
15. ENLATADO.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
16. MANEJO Y ALMACENAMIENTO.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
17. OPERACIONES DE GARANTÍA Y CONTROL DE CALIDAD.
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| 543 ## - SOLICITATION INFORMATION NOTE (AM) [OBSOLETE] |
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| Nota de solicitud de información |
ITA |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Descriptor |
TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Descriptor |
INDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ACTIVIDAD DEL AGUA (VER) |
| -- |
AW |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
CARNES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PRODUCTOS CARNICOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PRODUCTOS ANIMALES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
BEBIDAS CALIENTES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PRODUCTOS LACTEOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
CONTROL DE CALIDAD |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
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| Término de indización no controlado |
ZUMOS DE FRUTAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
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| Término de indización no controlado |
CONSERVAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
APERITIVOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
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| Término de indización no controlado |
ENLATADO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
DESHIDRATACION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PRODUCTOS DESECADOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ITA |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Ducar Maluenda, Pedro |
| Función |
tr. |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
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| Carga de datos |
sdt |
| Modificación de datos |
mo |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] |
|---|
| Uniform title |
ITA 2001 |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Koha [default] item type |
Libros |
| Fuente de clasificación |
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