| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02144nam a22003494a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20220505145643.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
220505b2021 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
U16716 |
| Fuente del número de inventario/adquisición |
D. Autoras |
| Condiciones de disponibilidad |
Restringida |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características del formato adicional |
Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Agencia de catalogación original |
AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación |
Español |
| Agencia que realiza la transcripción |
AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
664.681 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Aguilá, Ainhoa |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Optimización del proceso de elaboración de palmeras de manteca e incorporación de la línea de congelado / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Ainhoa Aguilá [y otras]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2021. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
128 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
30 x 21 cm. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Ingeniero en Tecnología de los Alimentos. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
Las palmeritas de manteca son una pieza de bollería cuyo base es el hojaldre, una masa de harina y manteca formada por muchas hojas superpuestas. Suelen tener aproximadamente entre 2-4cm. de diámetro, y una particular forma acorazonada. La incorporación de este producto congelado ha generado en el mercado de alimentos distintas formas de ventas ampliado el abanico de acción, ya que permite disminuir el desperdicio, la devolución o decomiso de mercadería por caducidad o deterioro. A su vez esta modalidad congelada permite adaptarse a las comodidades del consumidor final y darle la opción de degustar el producto de forma rápida y fresca. Actualmente la demanda de este producto crece con rapidez y es por ello que se decide realizar el siguiente proyecto de ampliación e incorporación, el cual consiste en optimizar los tiempos, aumentar la producción actual e incorporar un nuevo producto en el mercado, en una empresa panificadora ya existente. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Descriptor |
TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
FABRICACION DE ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
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| Término de indización no controlado |
PALMERITAS DE MANTECA |
| -- |
CONGELADAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
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| Término de indización no controlado |
PROYECTO FINAL ITA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
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| Término de indización no controlado |
CAJA 49 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Cafaratti, Candela |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Di Stilio, Micaela |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Seselovsky, Romina |
| Función |
Directora del Proyecto Final |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
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| Carga de datos |
sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] |
|---|
| Uniform title |
PROYECTO FINAL ITA |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Fuente de clasificación |
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| Koha [default] item type |
Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas |
