Contenido de EPA y DHA en conservas de lomo de atún según medio de cobertura y tiempo de almacenamiento, comercializadas en la ciudad de Rosario, 2021 / (Record no. 48243)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02199nam a22003974a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20220817124619.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 220810b2021 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | U16789 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | D. Autores |
| Condiciones de disponibilidad | Restringida |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 612.397:664.951 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Fidalgo, Albertina |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Contenido de EPA y DHA en conservas de lomo de atún según medio de cobertura y tiempo de almacenamiento, comercializadas en la ciudad de Rosario, 2021 / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Albertina Fidalgo [y otros]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2021. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 57 p. ; |
| Dimensiones | 30 x 21 cm. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Licenciado en nutrición. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | Varios investigadores plantearon que el proceso de elaboración de las conservas podría afectar el perfil lipídico. Durante los distintos tratamientos térmicos al cual se somete el pescado y el tiempo de almacenamiento posterior a su envasado, los AG serían susceptibles a oxidarse y/o sufrir un intercambio con el medio de cobertura, ejerciendo un efecto directo sobre el contenido de sus AG. Por otro lado, tanto los consumidores como los profesionales de la salud no cuentan con información exacta y certera sobre las cantidades aportadas de EPA y DHA del atún enlatado en aceite y al natural. El objetivo del presente estudio fue determinar el contenido de EPA y DHA en lomo de atún según medio de cobertura y tiempo de almacenamiento, comercializado en la ciudad de Rosario, en el año 2021. Además, se estimó el contenido graso de los lomos de atún según medio de cobertura y tiempo de almacenamiento. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | NUTRICION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ATUN EN LATA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | EPA |
| -- | EICOSAPENTAENOICO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | DHA |
| -- | DOCOSAHEXAENOICO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | OMEGA 3 |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | MEDIO DE COBERTURA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | TIEMPO DE ALMACENAMIENTO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | TESINA LN |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CAJA 66 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Pugliese, Tomás |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Rossi, Valentina |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Chaín, Priscila |
| Función | Directora de tesina |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | TESINA LN |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | |
| Koha [default] item type | Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| D. Autores | Biblioteca Thomas Wood. | 2022-08-10 | Sala | 2022-08-04 | Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas | Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | U16789 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | 612.397:664.951 F48 2021 | Ej.:1 |